RESIPI DANMUJI (YELLOW PICKLED RADISH) 단무지

Assalamualaikum w.b.t,

Amy dah janji nak share cara buat danmuji homemade dalam entry sebelum ni kan? Danmuji ataupun takuan ini rangup. It also enjoyed at the end of meals as it is thought to aid digestion.

BAHAN-BAHAN :

White raddish (yang gemuk dan panjang)

1/2 sudu kecik serbuk kunyit

Sebotol cuka beras (dalam 280ml)

Air (sama kuantiti dengan rice vinegar, tambah sedikit dalam 100ml)

1 cup gula

1 sudu besar garam (amy letak 1/2 je)

2 helai bay leaves

20 biji black pepper

CARA-CARANYA :

1. Untuk banchan : Kopek kulit white raddish dan hiris hiris. Jangan nipis sangat. Tebal sikit baru ada rasa crunchy.

2. Untuk Kimbap : Kopek kulit dan hiris setebal 1cm dan potong memanjang

3. Panaskan rice vinegar, air, gula, serbuk kunyit, black pepper dan bay leaves sehingga mendidih. Lepas tu matikan api.

4. Masukkan white raddish yang sudah dipotong dan biarkan menyejuk dalam suhu bilik.

5. Selepas sejuk, pindahkan ke dalam bekas tertutup dan biarkan semalaman di dalam peti sejuk sebelum dimakan.

Siap! Simple je kan?

Untuk beberapa hari, bau cuka tu kuat sikit, tapi lama-lama hilang juga. Bau white raddish pun ada kuat sikit .

Hehehehehehe.

Assalamualaikum.